Зарабатывай вместе с нами

На сегодняшний день мы создаем шоколад с применением тростникового сахара без заменителей. Если по каким-то причинам Вы не употребляете сахар, то можем предложить шоколад с кокосовым сахаром (Его добывают из сока кокосовой пальмы путем вываривания до консистенции сиропа и дальнейшего высушивания до состояния кристаллов. Содержащий в составе инулин (пищевое волокно) замедляет поступление глюкозы в кровь, благодаря этому гликемический индекс существенно ниже остальных сахаров и равен 35 (в сравнение гликемический индекс меда = 55, тростникового сахара = 68, рафинированного сахара = 80), тертое какао 100% без сахара или ореховые пасты - они абсолютно без сахара, состоят только из перетертых орехов.

Правильное питание - это же рацион из полезных, натуральных продуктов, поэтому, конечно, натуральный ремесленный шоколад, подходит и Вам. Он содержит только какао-бобы элитных сортов, какао-масло и тростниковый сахар, в молочном шоколаде также есть сухое молоко. Такой шоколад восстанавливает физические и умственные силы, мышцы после нагрузок, укрепляет иммунитет и замедляет процессы старения организма.

Мануфактура "Ковтырин" создает шоколад по технологии “bean-to-bar” (от боба к плитке). Это означает, что мы несём полную ответственность за все этапы производства: от выбора какао-бобов и оборудования до разработки авторской упаковки и выход продукта на рынок. Для качественного шоколада необходимо качественное натуральное сырье (БЕЗ консервантов, ароматизаторов) – ароматические какао-бобы, тростниковый сахар и какао масло. Благодаря им шоколад обретает яркий глубокий вкус и различное послевкусие от тропических фруктов до оттенков рожкового дерева, терпкого табака, медовых и луговых нот.

Мы используем какао-бобы сортов Криолло и Тринитарио с проверенных плантаций из Венесуэлы (Порселана), Кубы (Баракоа), Доминиканской республики (Эспаньола), и другие виды сортов, вкусы которых выражают неповторимый вкус, послевкусие и различные нотки ароматов в зависимости от страны произрастания.

Различают две базовые группы какао-бобов — «благородные» (криолло, Criollo, что на испанском значит «туземец») и «потребительские» (форастеро, Forastero, что значит «пришелец»). Криолло имеют ореховый привкус, а форастеро заметно слабее пахнут и немного горчат. Есть еще один сорт - триниратио. Это гибрид, полученный из двух других сортов какао методом естественного перекрестного опыления. Криолло - самые редкие и самые качественные какао-бобы с тончайшей кожицей. Именно этот сорт используется для производства лучшего в мире шоколада.

Да, бельгийский шоколад знаменит во всем мире. Но в данном случае это немного разные шоколады. "Ковтырин" - это полностью натуральные шоколады без ГМО, эмульгаторов, ароматизваторов, и прочих добавок. Поэтому он полезный. И очень вкусный, с богатым глубокм вкусом благодаря купажированию ароматических сортов какао-бобов, их особой обжарке. Вкусовые оттенки включат в себя фруктовые, ягодные, табачные нотки и каждый вид шоколада "звучит" по-своему. И это достигается без (!) добавления какой-то химии. Просто попробуйте, только так можно понять разницу!